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黃酒業(yè)復(fù)興打“文化”牌
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2007-7-19
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 黃酒業(yè)
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黃酒，世界最古老酒的酒種之一，伴隨著我國幾千年的酒類長河流淌至今，雖然一度止步不前，但改革開放以來經(jīng)濟的發(fā)展和國家政策的大力扶植，使得黃酒工業(yè)發(fā)生了巨大變化。生產(chǎn)技術(shù)取得一系列突破，生產(chǎn)規(guī)模逐漸壯大，生產(chǎn)方式不斷進步，黃酒行業(yè)實現(xiàn)了從傳統(tǒng)工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)的過渡。近兩年，隨著消費者收入的提高和消費觀念的改變，以養(yǎng)生為主的傳統(tǒng)黃酒市場逐漸呈現(xiàn)出購銷兩旺的局面，黃酒行業(yè)正迎來歷史性的發(fā)展機遇。由此，如何振興黃酒行業(yè)，使曾經(jīng)的“國酒”實現(xiàn)復(fù)興，成為我國黃酒業(yè)亟待解決的問題。
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從本質(zhì)上來說，黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興關(guān)鍵在于對黃酒文化的重新構(gòu)建。
黃酒是中華民族傳承幾千年的主流酒種，黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興并非僅僅是要爭奪一個空洞的“國酒”概念，而是要找到黃酒獨特的產(chǎn)品價值，找準(zhǔn)黃酒文化的精髓。目前，白酒、啤酒、葡萄酒占據(jù)了酒類市場絕大部分的份額，它們獨特的“性格”與其文化背景“水乳交融”，保證了其核心消費群體的穩(wěn)定：白酒作為強勢品類，代表了酒類市場的主流文化，是居家宴會、商務(wù)活動以及政務(wù)場所的首選酒種；葡萄酒帶來了外來文化與本土文化的和諧結(jié)合，代表著浪漫與時尚，這使得它的消費群體趨向年輕化，在經(jīng)濟發(fā)達和開放程度較高的城市銷量飛速增加……因此，要打破當(dāng)前這種“紅、白、啤”占強勢地位的酒類市場格局，在市場樹立獨特的地位，為黃酒進行文化重構(gòu)顯得尤為重要。
那要如何進行黃酒的文化重構(gòu)呢？筆者認(rèn)為有這樣幾個思路：1、黃酒企業(yè)必須為黃酒建造起文化的根基，將產(chǎn)品的文化價值以諸如故事的形式傳播開去，讓消費者心中形成對黃酒文化的基本印象，以激活黃酒埋藏千年的廣泛、深厚的消費潛力。2、最主要的是產(chǎn)品本身要體現(xiàn)出獨特的“口味”，包裝應(yīng)該符合現(xiàn)代消費的文化需求，能展現(xiàn)黃酒深厚的歷史文化底蘊。3、企業(yè)應(yīng)走開放式發(fā)展道路，打破黃酒傳統(tǒng)的銷售區(qū)域，突破原先以中老年消費群體為主的格局，將文化營銷觸角延伸到更廣泛的二級市場和農(nóng)村市場。4、推廣使用獨特的黃酒飲用器具，以此彰顯飲用者獨特的品味和價值觀，提升產(chǎn)品的文化韻味。
除此之外，我們還必須看到，不同產(chǎn)區(qū)的地域文化特征必然導(dǎo)致黃酒文化重構(gòu)的道路是多元化的。因此，企業(yè)要因地制宜，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的特色和文化背景來實現(xiàn)文化重構(gòu)，打造核心競爭力，使產(chǎn)品從根本上走出黃酒產(chǎn)業(yè)“同質(zhì)化”的趨勢，讓產(chǎn)品在創(chuàng)新中“百花齊放”。
目前，對黃酒行業(yè)尤其是生產(chǎn)企業(yè)來說，還缺一把“火”，需要有人去激發(fā)企業(yè)的發(fā)展?jié)撃�。除了企業(yè)自身，作為一個整體黃酒行業(yè)還需要協(xié)會、媒體等外在力量去激勵企業(yè)努力創(chuàng)新，開拓新的理念，打破傳統(tǒng)市場的界限；努力去擺脫消費者對黃酒等同于料酒的認(rèn)識，讓它煥然一新以“營養(yǎng)保健”型產(chǎn)品的形式呈現(xiàn)在消費者面前，把黃酒幾千年悠久的文化歷史推廣到全國各個區(qū)域，使得黃酒能真正從能打破限制，在全國范圍內(nèi)擴大影響。 - ■ 與【黃酒業(yè)復(fù)興打“文化”牌】相關(guān)新聞
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